飛來吃美牛

曾幾何時我對美國的食品及醫藥管理局（FDA, Food and Drug Administration)很有信心，美國又有舉世無匹、超級獨立、視野寬廣、的主流媒體在監督，使我對美國食物的安全毫無疑慮。可是從最近台灣輿論揭露美國牛肉的毒害，凸顯了台灣民眾對食品安全的認識與要求超過了美國民眾，使生活在美國吃了這麼多美牛的我有些危在旦夕的感覺。

轉念一想，這並不使我擔心：一是我身體並無中毒現象，環視週遭也無人因愛吃牛肉而得病；二是見台灣來美的親朋好友，除了宗教信仰或天生不吃牛肉的人以外，無人拒吃美國牛肉。在洛杉磯附近的「小台北」，除了蔬菜館以外，每家館子爲了吸引台灣顧客都以牛肉作爲招牌菜色。各地的美國餐館若菜單上無道地的牛排，就不成爲道地的餐館，從台灣遠道飛來愛吃牛排的朋友必去光顧吃一客「飛來美牛」（Filet Mignon）。

我再深入一想，使我從擔心自己中毒轉變爲樂觀美牛被禁。我希望台灣禁止美牛進口，如此則美國減少了牛肉出口，美國當地的牛肉市場就増加了供應量，我們就可以吃到較廉價的牛肉，尤其是做牛肉麵的牛腱肉，在美國本來不值錢的，華人需求量多了價位跟著上升，若台灣來大量採購，價格會更加上升，現在台灣不來買牛腱，對我們在美國的華人是有利的。好處還不止這一點：台灣禁止美牛進口後，還可増加旅遊業的生意，因爲台灣雖然禁止美牛進口，但人們仍然要吃美牛，台美兩地的華商旅行社可發起組團來美吃美牛，同時也可帶動美國的餐飲業。我希望太平洋兩岸的華商把握好這一商機。

現代食物中很少不含添加物的，問題是合法不合法。什麼叫合法？有立法主權的政體都可自行立法，但不可能在無明確法規下，認定凡有添加物的食物都屬違法，或依媒體人狹隘的觀念作爲可否的準則，例如不久前媒體爆料巿上驚見「彩色饅頭」，大家就一致認爲「彩色饅頭」不合法。其實食物中添加合法可食性色素是很普遍的，生日蛋糕可用色素，爲何饅頭不可。

此次瘦肉精事件如果真正目的是爲了保護國內畜牧業，主事者大可直接用保護國內畜牧業爲理由反對美牛進口，同時在宣傳中也可以說國產牛肉保證沒有瘦肉精的遺留物，讓國人有個公正的選擇，宣傳成功的話，國人會選擇禁止美牛進口，情願吃髙價格的國產牛肉來扶持國內畜牧業。可是主事者對國人太沒有信心，採用了借題發揮的戰略，擴大瘦肉精爲害的宣傳，目的要使人人自危，以增加反對的力量。此法開始時衝力很大，但如果運動搞得太過火，日子又拖得太久，由於世界資訉發達，真理會愈辯愈明，當人們知道所謂瘦肉精沒有如此可怕時，瘦肉精危言聳聽的戱碼就再也不能起作用了，如火如荼的運動將可能落爲弄巧成拙的收場，我的希望──台灣禁止美牛進口，亦將成泡影，千祈主事者要小心慎重。